西兰花拌卤肉

西兰花拌卤肉是一道色香味俱全的佳肴，将卤肉的鲜美与西兰花的爽脆完美结合。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

主要食材

卤肉：选择肥瘦相间的五花肉或卤牛肉，根据个人口味选择。

西兰花：新鲜西兰花，切成小朵或小块。

调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、辣酱、蒜泥、小米辣等。

制作步骤

卤肉的处理

将卤肉切成小片或小块。

如果使用冷冻肉，需提前煮熟。

西兰花的处理

西兰花洗净，切成小朵或小块。

焯水后捞出，用冷水冲凉，保持脆嫩口感。

炒制

锅中放油，加入蒜泥和小米辣炒香。

加入卤肉翻炒至出油。

放入西兰花，翻炒均匀。

加入生抽、蚝油、盐、鸡精等调料，炒干水分。