奶油简介

奶油是一种由乳脂肪和/或植物油脂制成的食品，具有细腻的口感和香甜的味道，广泛应用于烘焙、饮品和烹调中，深受消费者喜爱。根据现行标准，奶油可以分为以下几类：

乳脂奶油：

也称为动物奶油，从生乳中提取，口感奶香浓郁。主要包括三类：

稀奶油：脂肪含量为10.0%—80.0%，通常用于烘焙和制作饮品，如搅打形成蛋糕裱花或饮品奶泡等。

奶油（又称黄油）：脂肪含量为80.0%及以上，适合佐餐和涂抹，也可在烹饪、烘焙或西点中使用，以提升成品的口感和风味。

无水奶油（又称无水黄油）：脂肪含量为99.8%以上，主要在食品加工中使用，作为乳脂肪的原料等。

植脂奶油：

以植物油及其制品制成的具有乳脂奶油特色的产品。

混脂奶油：

以植物油及制品和含乳脂原料制成的具有乳脂奶油特色的产品。

营养价值

奶油富含脂肪和蛋白质，能为食物增添丰富的味道和口感。它还含有丰富的脂溶性维生素，特别是维生素A和D，且消化吸收率较高。

食用方法

奶油可以直接食用，也可以作为其他食品的原料，如制作蛋糕、饼干、面包、奶茶、咖啡、奶昔等。

储存方法

优质的奶油应透明，呈淡黄色，具有特殊的芳香，包装开封后仍保持原形。保存时最好用纸将奶油仔细包好，然后放入奶油盒或密封盒中，冷藏保存，可以保存6~18个月，冷冻则可保存更久，但使用前需提前解冻。

注意事项