火锅蛋糕配方

火锅蛋糕的配方如下：

食材

低筋面粉：57.5g

玉米淀粉：75g

玉米油：300g

牛奶：150g

细砂糖（蛋黄糊）：30g

甜炼乳：50g

蛋黄：125g

蛋清：100g

细砂糖（蛋清）：37.5g

制作过程

准备材料

鸡蛋提前冷藏，蛋清和蛋黄分离。

玉米油加入牛奶、细砂糖和甜炼乳，拌匀至无油星和颗粒。

筛入低筋面粉和玉米淀粉，加入蛋黄拌匀乳化均匀。

打发蛋清

蛋清分三次加入细砂糖，打发至稳定尖角。

烘烤

将蛋糊倒入7寸蛋糕模具，轻震几下。

使用海氏S80四代风平一体烤箱，风炉模式两层，160度烘烤40分钟。