苦瓜炒蛋星级
苦瓜炒蛋是一道经典的家常菜，以其独特的口感和营养价值深受人们喜爱。以下是一些关于苦瓜炒蛋的做法和技巧：
基本做法
材料：苦瓜、鸡蛋、大蒜、盐、酱油等。
步骤：
1. 苦瓜切片或切块，大蒜切末。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，翻炒至凝固，盛出备用。
4. 锅中再加少许油，放入大蒜末炒香。
5. 倒入苦瓜，翻炒至断生。
6. 放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加盐和酱油调味即可。
优化做法
先炒鸡蛋：先将鸡蛋炒至嫩滑，再炒苦瓜，这样可以保证鸡蛋的嫩滑和苦瓜的清脆。
焯水：苦瓜可以焯水至断生，然后迅速冷却，这样可以去除部分苦味，使炒出的苦瓜更加脆爽。
调味：可以加入蚝油、白糖等调料，增加菜品的鲜美口感。