蛋糕不掉锅

要防止蛋糕粘锅，可以采取以下措施：

预热锅具：

在使用电饭锅制作蛋糕前，务必进行预热，这样可以使蛋糕在加热过程中不易粘锅。

涂抹食用油：

在蛋糕模具的底部和侧面涂抹一层食用油或铺上油纸，可以有效防止蛋糕粘锅。

拍打锅底：

如果蛋糕在加热过程中膨胀并卡在锅底，轻轻拍打锅底可以帮助松动蛋糕，使其更容易取出。

确保温度均匀：

在烹饪过程中，保持温度均匀，避免因温度过低导致蛋糕液粘稠而粘锅。

选择合适的面粉：

使用低筋面粉制作蛋糕，因为高筋面粉容易使蛋糕结构紧实，不易脱模。

闷煮一会儿：

蛋糕做好后，不要立即打开锅盖，而是先闷煮一会儿，待锅冷却后再取出蛋糕，这样可以防止蛋糕因温差过大而塌陷或粘锅。

通过以上方法，可以有效减少蛋糕粘锅的情况，确保蛋糕能够完整且容易地从电饭锅中取出。