螃蟹怎么清洗不会黄

要清洗螃蟹并尽量保持蟹黄不流失，可以遵循以下步骤：

将螃蟹放入清水中浸泡约10分钟，让螃蟹吐出体内的泥沙和杂质。这一步非常关键，因为螃蟹的体内可能藏有泥沙，如果不经过浸泡，清洗时就很难将其彻底去除。

用刷子仔细刷洗螃蟹的外壳、腹部和蟹腿。特别是螃蟹的腹部和蟹腿关节处，这些地方很容易藏污纳垢，一定要仔细清洗。

用流动的水将螃蟹冲洗干净，确保没有残留的泥沙和杂质。

如果喜欢吃蟹黄或蟹膏，可以将螃蟹的腹部朝上放置，用剪刀沿着腹部中线剪开，然后轻轻挤出蟹黄或蟹膏备用。这一步需要一定的技巧和耐心。

可以使用淡盐水浸泡螃蟹，进一步去除胃里的脏东西。淡盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜，浸泡期间要多换几次清水，直至螃蟹吐出的水变清为止。

抓住螃蟹抓脚的底部扯开，将脐盖抽出，然后剥下脐盖。翻转螃蟹的盖壳，并用刀或类似工具切割从盖壳外沿切开，将螃蟹分为两半，取出背甲，并清除消化腺和鳃，以减少苦味。

将螃蟹放入清水中稍微冲洗一下，洗掉之前洗螃蟹的脏水。