腐竹西红柿金针菇怎么炒

腐竹西红柿金针菇的炒法如下：

准备食材

干腐竹适量

西红柿两个

鸡蛋两个

金针菇一把

鲜香菇几个

葱蒜末适量

生抽、松茸鲜、食盐、花生油适量

处理食材

干腐竹提前一晚上用凉水浸泡，第二天泡好后捞出挤干水分切段备用。

鸡蛋打散，淋入腐竹中搅拌均匀，然后倒入油锅中煎至表面金黄出香味，盛出控油备用。

西红柿顶部划十字口，用筷子插入根部烤至均匀，然后剥皮切碎成小丁备用。

金针菇洗净，撕散备用。

鲜香菇切片备用。

炒制过程

砂锅中淋入花生油烧热，加入葱蒜末炒出香味，加入西红柿丁翻炒，撒入食盐炒出汤汁，淋入生抽炒匀。

加入开水，尝口后补加食盐和松茸鲜调味，煮开后加入金针菇和香菇片。