米饭做成小饼

米饭做成饼子的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

简单版米饭饼

材料：剩米饭、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 剩饭用勺子稍微捣散，打入鸡蛋，撒上盐和胡椒粉，加入葱花，搅拌均匀。

2. 平底锅烧热，刷上一层薄薄的油，小火预热。

3. 用手或勺子取适量面糊，放入锅中，轻轻压扁成小饼状。

4. 煎至底部金黄后，翻面继续煎，直到两面都金黄酥脆。

5. 出锅享用。

发酵版米饭饼

材料：大米100g、水60g、白糖20g、甜酒酿30g、面粉30g、酵母粉1g。

步骤：

1. 大米洗干净，浸泡4—6小时或一晚，打成面糊。

2. 面糊中加入面粉30g，混合拌匀，面糊状态为浓稠酸奶状。

3. 盖上保鲜膜，发酵30分钟后，用筛子过筛面糊。

4. 平底锅热锅，转小火，舀一小勺面糊，煎至表面蜂窝状，翻面再煎40—60秒。

丰富配料版米饭饼

材料：剩米饭、火腿肠、胡萝卜、卷心菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱花。

步骤：

1. 将火腿肠、胡萝卜、卷心菜切成小丁，加入剩米饭中。

2. 加入鸡蛋、盐、胡椒粉、葱花，搅拌均匀。

3. 平底锅烧热，刷上一层薄油，将混合好的米饭蛋液慢慢倒入锅中，摊平，煎至两面金黄且熟透。

花朵米饭饼

材料：米饭、大枣、核桃仁、亚麻籽、黑芝麻、蔬果粉、椰蓉。

步骤：

1. 米饭焖熟，大枣去核切丁，核桃仁、亚麻籽、黑芝麻打粉。

2. 米饭中加入蔬果粉拌匀，团成团压成小饼，包入馅料，揉成团，滚上一层椰蓉，压成花型。

籼米米饭饼

材料：籼米、酵母、酒酿、糖、小苏打。

步骤：

1. 籼米磨成粉，加滚开水搅匀，静置降温，加入酵母和糖，搅拌均匀。

2. 发酵后，加入小苏打和冷水，搅拌均匀。

3. 平底锅烧热，放一点点油，倒入米糊，摊成圆形，小火慢烘至两面金黄且熟透。

这些方法可以根据个人口味和喜好进行调整，选择合适的配料和烹饪方式，制作出美味的米饭饼。