蛋糕卷如何刷奶油和奶油
蛋糕卷刷奶油的步骤如下：
蛋糕烤制与冷却
将蛋糕放入预热好的烤箱中烘烤至熟透。
烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，放置在晾架上待其完全冷却。
准备奶油
将淡奶油（或鲜奶油）与适量的糖混合，使用打蛋器打发至硬性发泡状态。注意不要打发过度，以免奶油变得过于稠硬。
涂抹奶油
在蛋糕片完全冷却后，撕去四周的油纸，并在蛋糕片表面均匀涂抹一层打发好的淡奶油。涂抹时可以从下向上进行，确保奶油均匀覆盖整个蛋糕片。
如果喜欢，也可以在蛋糕片的两端和侧面多涂抹一些奶油，以便在卷起时更加美观。
卷起蛋糕
将涂抹好奶油的蛋糕片从一端开始，小心地卷起，同时用油纸或烘焙纸将蛋糕卷好，以保持其形状。
冷藏定型
将卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏至少30分钟，让奶油固定，这样卷起的蛋糕卷会更加稳定，便于切片。