豌豆腊肉泡饭

豌豆腊肉泡饭是一道结合了腊肉、豌豆和米饭的美食，其做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的做法：

材料

糯米或大米：适量

腊肉：一小块

豌豆：适量

酱油：适量

葱、姜：适量

胡萝卜、土豆：适量（可选）

盐、鸡精、生抽：适量

料酒：适量（可选）

食用油：适量

做法

糯米或大米提前浸泡 ：糯米泡半天左右，大米提前清洗浸泡半小时。

腊肉处理：

腊肉切丁，用料酒腌制10分钟去腥，或者直接使用煮熟的腊肉。

豌豆处理：

豌豆洗净，如果是新鲜豌豆荚，需要提前剥好。

炒制

热锅凉油，放入葱姜炒香。

加入胡萝卜丁、土豆丁（可选），翻炒至半熟。

加入豌豆和腊肉丁，翻炒均匀，加入适量酱油、胡椒粉和盐调味。