金针菇香菜瘦肉饺子

金针菇香菜馅饺子的做法如下：

准备馅料

绞肉（猪肉或羊肉均可）与调味料（酱油、酒、姜泥、蒜泥、盐、白胡椒粉、香油）混合，搅拌均匀后冷藏入味至少30分钟。

香菜与葱洗净晾干后切细段，金针菇切成细段。

和面

中筋面粉中加入一小搓盐和适量水（约面粉的50%），揉成面团后静置约10分钟（醒面）。

擀皮

将醒好的面团分割成小块，擀成中间厚、边缘薄的圆片。

包饺子

取一张饺子皮，放入适量的馅料（包括香菜、葱、金针菇和绞肉），然后按照个人喜好包成饺子。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，用大火煮开后转中小火煮至饺子浮起，通常需要点三次冷水。

保存与食用

煮好的饺子可以立即食用，也可以洒上面粉防止粘连后放入冰箱冷冻保存，需要时取出解冻再煮。

小贴士：

馅料中加入鸡蛋和香油可以增加馅料的滑嫩口感。

醒面时间越长，面团越有弹性，擀出的饺子皮也更光滑。

煮饺子时，可以在水中加入一些盐，这样煮出的饺子皮更筋道。

希望这个食谱能帮助你做出美味的金针菇香菜馅饺子!