蒸馒头怎么放盐不粘手

在蒸馒头时，放盐确实可以增加面团的韧性和弹性，但如果盐放得过多，面团就容易发粘。为了解决这个问题，可以采取以下措施：

适量放盐：

在制作馒头时，一定要掌握好盐的用量，不能放得太多。一般建议是一千克面粉放两克左右的食盐。

适量添加水：

水是面团中不可或缺的成分，但水加得过多会导致面团发粘。因此，在制作面团时，需要适量添加水，并慢慢揉和，掌握好水的用量。

适量加酵母：

酵母对于面团的发酵至关重要，但加酵母过多也会导致面团发粘。因此，制作馒头时需要掌握好酵母的用量，适量加入酵母，并慢慢揉和。

使用蒸锅布或蒸锅纸：

将蒸锅布或蒸锅纸放在蒸锅底部，可以避免馒头粘在锅底上。

涂油：

在锅底刷上一层薄薄的油，也可以防止馒头粘锅。

蒸锅烧热后再放馒头：

将蒸锅先烧热，然后再将馒头放进去蒸，这样可以减少淀粉质的粘性。

揉面时加适量盐或醋：

在揉面的时候，加入适量的盐或醋，可以减少面粉中淀粉质的含量，避免馒头粘锅。

通过以上方法，可以有效防止蒸馒头时粘手或粘锅的问题。建议根据具体情况调整盐和其他原料的用量，以达到最佳效果。