蟹黄鸡蛋西红柿

蟹黄鸡蛋西红柿是一道色香味俱佳的家常菜，其做法多样，以下提供几种不同的做法：

方法一：赛蟹黄西红柿炒鸡蛋

用料

鸡蛋2个

姜3片

白醋1大勺

糖1小勺

盐一小勺

做法

鸡蛋打入碗中，加盐打成蛋液。

姜去皮切成细末。

醋、糖、姜末调成合适口味。

起油锅，下打好的蛋液，炒开后加入调料，把鸡蛋炒散，越散越好。

方法二：蟹黄蛋（素炒蟹粉）

用料

鸡蛋

胡萝卜

醋

糖

盐

鸡精

蒜末

做法

碗里倒醋、糖、盐、鸡精、蒜末、胡萝卜末捣匀，打入鸡蛋数个，用筷子夹开蛋黄搅拌一下，不要打成蛋液。

锅热油，倒入调味好的鸡蛋，轻轻炒几下，待蛋凝结后立刻出锅。

方法三：西红柿圆葱炒鸡蛋

用料

西红柿2-3个

圆葱适量

香菜适量

大葱适量

鸡蛋2个

油适量

糖适量

盐适量

做法

西红柿切块，圆葱切丝，香菜切末，大葱切葱花。

鸡蛋打入碗中打散。

锅热油，倒入鸡蛋液炒成块状备用。

锅中放油，放入圆葱丝翻炒，加入西红柿翻炒至出汁。

倒入炒好的鸡蛋，加入糖和盐调味，撒上香菜和葱花即可。

方法四：蟹黄味西红柿炒鸡蛋

用料

西红柿4个

鸡蛋4个

油适量

糖1勺

葱花1根

陈醋半勺

蒜3瓣

做法

鸡蛋打到碗里，打散。

平底锅里放油，把鸡蛋放入锅中，鸡蛋半熟后关火，利用余温熟透，然后捞起来备用。

蒜切片，葱花准备好。

锅中放油，油热后放入蒜片和番茄块，再放入备用好的鸡蛋，炒均匀后加入盐、糖和陈醋，最后放葱花即可。

方法五：赛蟹黄番茄炒蛋

用料

番茄

盐

白糖

鸡蛋

生姜蓉

料酒

白醋

做法

番茄切块，姜切蓉。

锅少油，中火，放入生姜蓉，不能大火。

倒入鸡蛋液转大火，快速淋入白醋和料酒，然后煎鸡蛋。

锅中少油，放入番茄、盐、白糖翻炒至出汁，倒入煎好的鸡蛋，混合均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。