天天炒菜还是不会炒菜
如果你每天都炒菜但还不会炒菜，以下是一些建议来帮助你提高炒菜技巧：
从基础开始
学习一些简单的家常菜，如炒鸡蛋、炒黄瓜、炒西红柿等，这些菜即使生吃也可以，适合初学者。
掌握火候
炒菜时火候的掌握至关重要。过大的火候容易导致食材糊底，过小的火候则会影响食材的口感和香味。根据不同的食材和菜品，掌握不同的火候。
锅气清洗
炒菜前一定要将锅用清水清洗干净，并且烧热后再放油，这样可以有效减少锅气的影响。
先热油后放料
在热锅中放油时，要等到油热后再放食材，这样可以让食材更好地吸收油份和香味，同时也可以保证食材的营养成分不流失。
翻炒均匀
在炒菜时，要经常翻炒，保证食材均匀受热，同时也能使菜品更加入味。翻炒时要轻柔，避免食材过度碎裂或散开。
控制油温和盐量
油温过高或过低都会影响菜品的效果。油温不够蔬菜容易出水，油温过高则容易产生致癌物质。同时，盐的用量也要适中，避免过咸。