莲藕与紫米

莲藕和紫米都是营养丰富的食材，它们可以单独食用，也可以搭配在一起制作各种美食。

莲藕

莲藕是一种常见的水生植物，具有多种食用和药用价值。它的主要营养成分包括淀粉、膳食纤维、维生素C、钾和多种抗氧化物质。莲藕可以生食、煮食、炒食或蒸食，具有补益脾胃、清热去湿、润肺止咳等功效。

紫米

紫米，也称为紫糯米，是一种稀有的糯米品种。它的颜色为深紫色，口感香甜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、铁、锌、维生素B1、维生素B2和多种微量元素。紫米具有补益脾胃、补益肝肾、补益气血等功效，特别适合产后和老年人食用。

紫米藕夹

紫米藕夹是一道结合了莲藕和紫米的美食。制作过程包括：

1. 紫米蒸熟，藕去皮煮熟；

2. 鸡茸、盐、味精、鸡蛋清和湿淀粉混合，加紫米饭拌匀，抹在藕片上；

3. 鸡蛋清和淀粉混合为糊，藕夹粘蛋糊后下锅煎至金黄出锅；

4. 荷叶焯水入盘垫底，将藕夹码盘随椒盐上桌。

紫米莲藕粥

紫米莲藕粥是一道常见的粥品，制作过程包括：

1. 莲藕去掉两头切成小块，清洗干净；

2. 紫米和糯米准备好；

3. 莲藕、紫米和糯米一并放入电饭锅中，加适量水，煮至食材软烂；

4. 煮好的粥中撒入适量白糖调味。