平遥碗托则调料配方

平遥碗托是一种具有地方特色的美食，其调料配方如下：

主要食材

小麦面粉

荞麦面粉

清水

盐

大料水

菜籽油

调味料

醋

香油

芝麻

辣椒末

蒜泥

土豆丝或豆芽菜（可选，用于配菜）

酱油

制作步骤

1. 将小麦面粉和荞麦面粉按一定比例混合，加入适量的清水调成面糊。

2. 将面糊舀入盘中，上笼蒸15分钟左右，蒸熟后凉切。

3. 切成条状后，加入醋、蒜泥、芝麻、辣椒末、香油等调味料拌匀。

4. 可加入土豆丝或豆芽菜等配菜，再加大料水、酱油、醋等调味品调味。

建议

在制作面糊时，确保面糊的稠度适中，既能均匀铺在蒸盘上，又能轻松切成条状。

蒸制时间要掌握好，避免蒸得过熟或未熟。