清蒸扁鱼摆放

清蒸扁鱼的摆放步骤如下：

准备材料

扁鱼一条

葱、姜、蒜适量

料酒、生抽、蒸鱼豉油、盐、糖等调味料适量

红剁椒酱（可选）少许

处理扁鱼

扁鱼洗净，去掉内脏和腹部的黑膜。

在鱼身两面各切几刀，以便入味。

在鱼肚里斜切开2-3道口。

腌制扁鱼

在鱼身和鱼肚里都放上葱花和姜丝。

淋上料酒、生抽，少许油，鱼表面薄薄地抹一层盐。

可以选择加入红剁椒酱提鲜（注意不要放太多，以免过咸）。

摆盘

将腌制好的扁鱼放入蒸盘中。

在盘子下层铺上葱末和姜末。