韩国酸辣萝卜做法

方法一：经典韩式酸辣萝卜

用料：

萝卜 10斤

白醋 250g

白糖 300g

盐 200g

苹果 半个

小米辣 适量

蒜 7､8瓣

做法：

1. 萝卜切片放入盐腌制出水。

2. 苹果切碎，蒜切成小丁，小米辣切薄片。

3. 倒掉萝卜腌出来的水，放入苹果、蒜、小米辣加入其它调料。

4. 放入冰箱，腌制三天。

小贴士：

小米辣根据个人口味可放可不放。

方法二：简易韩式酸辣萝卜

用料：

萝卜 4根

韭菜 10克

梨 1个

蒜 10瓣

盐 100克

鱼露 20ml

辣椒粉 200克

苹果 1个

洋葱 四分之一个

虾酱 2大勺

做法：

1. 大白萝卜洗干净，不要去皮，切成块。

2. 韭菜切成小段，洋葱切小块，梨榨汁，苹果切小块。

3. 把辣椒粉、糯米粉、盐、苹果块、梨汁、鱼露、虾酱、韭菜、洋葱、大蒜瓣统统装在一起，然后搅拌、搅拌、再搅拌。

4. 把萝卜块扔进去，让其均匀的沾上调料。

5. 装坛，在室温里放两天再转移到冰箱冷藏，大约发酵一周左右就可以吃。

方法三：家常韩式酸辣萝卜

用料：

白萝卜2条500g

韭菜40g

葱1棵

蒜末4瓣

姜末2片

苹果1个

糯米粉水2大匙

盐2大匙

樱花虾20g

水200ml

韩式辣椒酱1大匙

韩式辣椒粉3大匙

白砂糖1大匙

鱼露2汤匙

做法：

1. 白萝卜去皮切小条，加入两大匙盐拌匀，然后盖上保鲜膜放置冰箱腌8小时至软，并且迫出多余水份。

2. 取出白萝卜，倒走水份后用熟水洗去盐份，并且沥干水份，备用。

3. 韭菜、葱切成4-5 cm段，苹果切小粒，蒜、姜切末，备用。

4. 锅中加二百毫升水煮沸，加入樱花虾煮5分钟，滤出樱花虾，把汤倒回锅里。

5. 加入辣椒粉拌匀后，把糯米粉水加进去煮至酱汁浓稠后，关火待凉。

6. 糯米粉水倒进去，待凉后，加入已处理好的主料和调味料拌匀，用手抓下。

7. 萝卜拌匀后放入密封瓶里，先放置于室温1天让其发酵，然后再放入冰箱里冷藏1天就可以食用。

方法四：简单韩式酸辣萝卜

用料：

白萝卜 1根

盐 适量

白糖 适量

蒜瓣 4~5个

姜 1小块

辣椒粉 适量

鱼露 2大勺

白醋 1大勺

葱 适量

韩式辣椒酱 适量

做法：

1. 萝卜洗净，去皮，然后切成1厘米见方的小块或条状。

2. 萝卜放入容器中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制出水使萝卜丁软化，腌制时间大约1~2小时。

3. 腌好后，倒掉腌出的水分，再用清水洗去盐分，沥干备用。

4. 蒜瓣和姜切碎，放入碗中，加入辣椒粉、白糖、葱段，以及适量的韩式辣椒酱，搅拌均匀成腌料。

5. 将沥干水分的萝卜块或条放入腌料中，充分搅拌均匀，确保每块萝卜都裹上腌料。

6. 将腌制好的萝卜放入密封容器中，如保鲜盒，压实，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制，腌制时间根据个人口味和喜好调整，一般至少腌制1天以上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。