为何有些猪肉有异味儿

猪肉出现异味的原因主要有以下几点：

品种问题：不同品种的猪肉味道有所不同，土猪肉通常比饲料猪好闻，而饲料猪由于养殖周期短，味道可能较腥。

种猪和病猪肉：种猪和未经规范处理的猪可能会带有较重的异味，而病猪肉在宰杀前可能已经生病，尽管表面看起来无异，但烹饪时会有明显的腥臭味。

血液和杂质：即使猪肉看起来干净，屠宰过程中未能彻底放尽血水或去除杂质，这些残留物在猪肉内部发酵，产生异味。

饲养环境：猪只生活在脏乱的环境中，或者吃了含有不良添加剂的饲料，这些都会让猪肉带上异味。

加工过程：在加工猪肉时，如果不小心弄破了猪的膀胱，导致尿液流出，也会产生异味。

储存条件：猪肉在储存过程中，如果未能保持低温环境，或受到其他污染物的污染，也会引发异味。

运输过程：在运输过程中，如果未能保持低温，猪肉也可能产生异味。

烹饪方法：猪肉买回来没有清理干净，或者烹饪方法不当，如未焯水去除血水，也会导致猪肉有异味。