酸菜配什么炒好吃

酸菜可以搭配多种食材进行炒制，每种搭配都能带来不同的风味。以下是一些推荐的炒酸菜搭配：

食材：酸菜、土猪肉、青椒、小米辣、蒜、豆豉。

做法：先将肥肉炒香，再倒入瘦肉炒香，加入适量酱油、蒜末、豆豉炒匀。然后倒入拧干水份的酸菜，放适量食盐、生抽多炒一会，最后放青椒、小米辣、少许白糖和鸡精，大火炒匀即可。

食材：酸菜、牛肉、小米辣、蒜苗、调味料（盐、鸡粉、生抽、生粉水）。

做法：牛肉片用盐、鸡粉、生抽和生粉水腌制，然后快速炒至变色。酸菜提前炒干水份，再与牛肉、小米辣和蒜苗一起翻炒，最后加入少许鸡粉提鲜。

食材：东北酸菜丝、五花肉、红薯粉条。

做法：粉条提前泡软，五花肉煸炒后加入酸菜丝炒干水份，调入生抽、十三香、盐、糖、鸡粉炒匀，最后加泡好的粉条和水炖煮。

食材：猪里脊肉、酸菜、大蒜、生姜、葱、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、食用油。

做法：肉末腌制后炒至断生，酸菜切碎快速翻炒，加入肉末、老抽、盐和白糖调味，炒至熟透。

食材：五花肉、酸菜、蒜头、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油。

做法：五花肉切片腌制后，先炒至五分熟，酸菜炒软后加水烧开，再倒入肉片翻炒至熟，加盐调味。

食材：瘦肉、酸菜、蒜片、生抽、料酒、淀粉、盐。

做法：瘦肉切片腌制后，快速翻炒至变色，再倒入酸菜和红椒片翻炒，最后加盐调味。

食材：牛肉、酸菜、蒜头、生抽、老抽、淀粉、食用油。

做法：牛肉切片腌制后，先炒至变色，再倒入酸菜翻炒，最后加盐调味。

食材：酸菜、肥肠、食用油、盐、蔬果粉。

做法：肥肠提前煸炒出油，酸菜炒软后加水盖盖烧至熟，最后加盐和蔬果粉调味。

这些搭配不仅美味可口，而且各有特色，可以根据个人口味选择尝试。希望这些建议能帮助你找到最适合自己的酸菜炒制方法。