洋葱整个冷冻

洋葱可以整颗冷冻，也可以先切好再冷冻。以下是具体的冷冻步骤和建议：

将洋葱去皮后，依照之后的料理需求将它切块、切丝、切丁等，亦可不切直接一整颗冷冻。

把洋葱平放入可冷冻的保鲜夹链袋中，尽量排出袋内空气后封好袋口，放进冷冻室保存即可。

在切洋葱之前，把洋葱提前放到冰箱的冷冻室里面，把洋葱冻一下，大概冷冻十几分钟就差不多了，冷冻的时间要控制好，如果洋葱冷冻的时间太长，就会把洋葱冻伤，甚至冻成冰块，这样还会影响到洋葱的正常使用。

切过的洋葱建议放在密封保鲜盒里冷藏，可以放大约10天左右。其实切碎的洋葱也可以冷冻起来，只要用夹链袋封住并尽量将空气挤出，就能放到3个月。

建议

整颗冷冻：适合需要长时间保存或之后需要整颗使用的场合，如炖菜或需要洋葱皮的料理。

切好后再冷冻：适合需要快速冷冻、之后短时间内会使用的场合，如需要快速使用的炒菜或调味料。

冷冻后的洋葱细胞壁会被破坏，因此也能缩短烹饪时间。同时，冷冻洋葱不会破坏其味道，还会减少刺激物的产生。但是，需要注意的是，冷冻后的洋葱可能会出现口感变差、营养价值降低的情况，并且解冻后可能会脱水，流失一部分营养物质。因此，建议在冷冻前根据具体需求选择合适的方法，并在使用前确保洋葱没有变质。