馒头小花做法

馒头小花的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：经典馒头花

准备材料

500克普通面粉

常温鸡蛋一颗

5克酵母

60克白糖

160克温牛奶

30毫升玉米油

制作步骤

将普通面粉倒入容器里，加入酵母、白糖，磕入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

把温牛奶缓缓倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，再倒入玉米油，下手揉面，揉成光滑且稍微硬一点的面团，盖上盖子，放在温暖的地方，发酵至两倍大。

面板上撒上一层干面粉，把发酵好的面团放在面板上，揉一揉，排排气，再稍微多揉一会，让面团更细腻光滑，揉好的面团搓成长条，切成大小一样的面剂子。

取一个面剂子由外向内揉一揉，由虎口处收口，再把口朝下，放在两手中间，揉成圆形，每个面剂子都按照这个方法做好，用盖子盖上，进行二次发酵，发酵十分钟左右即可。

电饼铛加热，用刷子刷一层食用油，油热后，摆入生丕，把底部煎至定型，颜色变黄即可。

把煎好的生丕再次摆入蒸锅里，底部朝上，盖上盖子，开大火蒸二十分钟，时间到了关火，再焖五分钟，打开盖子，开花大馒头做好了。

方法二：花卷馒头

准备材料

面粉500克

酵母适量

温开水250毫升

白糖和盐适量

制作步骤

将面粉倒入大碗中，加入酵母和糖，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成柔软的面团。

酵母需要在温暖湿润的环境中才能充分发酵，所以将面团放置在温暖的地方，等待面团发酵至两倍大，这是制作成功的关键。

发酵后的面团充满弹性，这时候可以开始卷花。取一小块面团，捏成长条，然后从一端开始，轻轻地卷起来，形成螺旋状，再用手掌压平，这样一个基本的花卷形状就出来了。

如果想要更丰富的花样，可以在面团卷起前撒上一些芝麻、红豆等配料，增加风味。

把卷好的花卷放在蒸锅里，再次盖上锅盖，进行二次发酵，大约15-20分钟。当馒头表面微微鼓起，就可以开火蒸了。大火蒸15分钟，关火后焖5分钟，这样能让馒头更加饱满，口感更佳。

方法三：桂花馒头

准备材料

面粉300克

酵母3克

糖20克

水135克

椰子油8克

果蔬粉适量

制作步骤

将面粉、糖、酵母、水加入盆中，搅拌成絮状后，加入8克椰子油或猪油，揉成一个光滑的面团。

加入果蔬粉调色。

主面团分成10克/个，排气揉圆。

每4个一组，刷水粘贴在一起。

用丸棒工具，将每个面团从外向内推压出花瓣。

橙色面团做出花蕊压入花瓣中间。

绿色面团用模具压出叶子形状。

刷水粘贴在花朵下面。

放温暖处发酵至1.5倍大，馒头变大变轻，轻按能缓慢回弹就差不多了。

上锅蒸15分钟焖5分钟即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。