冷餐的早餐

冷餐早餐可以包括以下几种选择：

番茄肥牛米粉

食材：番茄、肥牛、米粉

做法：

肥牛开水下锅焯水一分钟捞出控干水分。

水开下火粉煮上10分钟，捞出过冷水。

锅中油热炒香小葱，倒入番茄加一勺盐，炒出汁水，加入生抽蚝油煮五分钟，加入米粉和肥牛再次煮开，撒点葱花点缀即可。

水饺

食材：鸡蛋、香菇、胡萝卜、木耳、粉丝、葱花、盐、生抽、鸡汁

做法：

鸡蛋下锅炒熟装在一个大碗里，加入切碎的香菇、胡萝卜、木耳、粉条，加入葱花，浇入热油，加盐，鸡汁搅拌均匀。

买的饺子皮，包入拌好馅料捏成饺子。水开下锅煮，煮五六分钟就熟透了。

碗里加葱蒜，辣椒面，食盐，浇入热油，加入生抽，米醋，蚝油，虾皮，舀入煮饺子的汤和饺子就可以了。

土豆疙瘩汤

食材：土豆、面粉、番茄、生抽、蚝油

做法：

土豆切在小西，裹上一层面粉。

锅里先下番茄炒出汁水，倒入一大杯水，一勺生抽，一勺蚝油，倒入土豆疙瘩，煮熟就可以了。

凉拌鸡丝荞麦面

食材：黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉、紫甘蓝、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、米醋、食盐、香油、白糖、辣椒油

做法：

黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝切成丝。鸡蛋煎熟切条。

鸡胸肉冷水下锅，加小葱，料酒，姜片煮8分钟，再焖10分钟，出锅用擀面杖敲散撕成条。

1勺蒜末，1勺小米辣，2勺生抽，1勺米醋，1勺蚝油，半勺盐，半勺糖，1勺辣椒油搅拌均匀调成料汁。

荞麦面先泡15分钟，水开煮3分钟，出锅装盘加入黄瓜丝，胡萝卜丝，紫甘蓝丝，鸡胸肉。倒入料汁搅拌均匀。低脂又美味。

酒酿红薯圆子

食材：红薯、白糖

做法：

红薯切片上锅蒸熟，出锅碾成泥，加白糖搅拌均匀。

糖桂花米糕

食材：糯米粉100g，大米粉130g，糖桂花10g，白砂糖25g，清水100ml

做法：

将糯米粉，大米粉和白砂糖一起放入碗里，再加入清水一起用筷子搅拌均匀成絮状，再用手搓成细粉状备用。

将搓好的细粉过筛，再倒入放好纱布的蒸屉里面，表面用刮刀轻轻抹平，千万不要压实了。

因为加入了糯米粉一起蒸，所以蒸好后米糕比较粘，切起来不容易，所以最好提前切成小块。

冷水上锅开蒸，大火蒸差不多15分钟左右，然后取出蒸屉，倒扣在盘子里面，等稍微凉一些把纱布取下来，再淋上甜美的糖桂花就可以开吃了。

牛油果鸡蛋酱三明治

食材：面包、牛油果、鸡蛋、蛋黄酱

做法：

准备3片面包，切去边边。

鸡蛋水煮7分钟泡冰水剥壳后加入适量蛋黄酱和黑胡椒海盐搅拌均匀。

牛油果加入适量柠檬汁和黑胡椒海盐搅拌均匀。鸡蛋酱和牛油果泥分别抹在面包上，然后依次叠起来呈对角线切开后摆盘即可。

馒头汉堡

食材：馒头、鸡蛋、火腿丁、培根丁、彩椒丁、洋葱丁、芝士碎、番茄酱、海盐黑胡椒

做法：

馒头片开挖个洞，里面刷上番茄酱。

火腿、培根、彩椒、洋葱加海盐黑胡椒炒香。

放入馒头中码上芝士碎，周围刷上黄油，中间打入一颗蛋黄，撒上海盐黑胡椒。

送入蒸汽烤箱，烤前倒点水，口感会更好，芝士吐司模式烤10分钟，搭配一杯冰拿铁，好满足呀