怎样炖野鸡好吃

炖野鸡的方法有很多种，以下是一种简单且美味的炖野鸡做法：

食材准备

野鸡1只

猪五花肉适量

香菇适量

冬笋适量

葱段适量

姜片适量

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

鸡汤适量

处理步骤

将野鸡处理干净，切成适当大小的块，用清水浸泡去血水后捞出，沥干水分。

把猪五花肉切成薄片，香菇泡发后切块，冬笋去皮后切块。

焯水

在锅中加入适量清水，放入鸡块，加入葱段、姜片和料酒，焯水后捞出。

炖煮

取一个罐子（最好是可以耐受炖煮的罐子），先放入五花肉片铺底，再放入鸡块、香菇块和冬笋块。

加入适量盐、胡椒粉，倒入鸡汤（鸡汤要没过食材）。

用锡纸或者盖子密封罐子，放入蒸锅中，用中小火蒸约2 - 3小时，直到鸡肉软烂入味即可。

小贴士：

腌制：为了使野鸡更入味，可以在切块后，用料酒、葱姜、盐、胡椒粉等调味料腌制30分钟。

炒制：在炖煮前，可以将腌制好的野鸡块放入锅中煎炒至表面金黄，这样可以使鸡肉更加香脆。

慢火炖煮：保持小火慢炖，可以使鸡肉更加软烂，汤汁也更加浓郁。

通过以上步骤，你可以炖出一道美味可口的野鸡菜肴。根据个人口味，你还可以适量加入其他辅助食材，如红枣、枸杞、淮山等，以增加营养和风味。