冷馒头不胖

冷馒头 不会导致发胖。以下是几个原因：

能量摄入相同：

无论是冷馒头还是热馒头，摄入的化学能量是一样的。虽然冷馒头部分淀粉会转变成抗性淀粉，但总能量摄入并未减少。

抗性淀粉增加：

冷馒头在冷藏后，部分淀粉会转变为抗性淀粉。抗性淀粉不易被人体消化，从而延长了消化时间，减少了血糖冲击，降低了胰岛素峰值。

消化吸收减缓：

冷藏后的馒头在消化吸收过程中，淀粉的结构发生改变，减缓了人体对淀粉的消化吸收，从而减少了热量的摄入。

饱腹感增强：

由于抗性淀粉的增加和消化吸收的减缓，吃冷馒头可以增加饱腹感，有助于控制饮食。

综上所述，冷馒头不会导致发胖，反而可能因为其抗性淀粉的特性而有助于控制体重和血糖水平。不过，需要注意的是，冷馒头可能会影响口感和消化，建议适量食用，并根据个人体质和需求选择合适的饮食方式。