老外橄榄怎么腌制

老外腌制橄榄的方法主要有以下几种：

将新鲜的油橄榄（一般会用绿橄榄或者黑色的橄榄）长时间浸泡在盐水罐子当中。腌制出的油橄榄口感偏甜，辛辣味适中，比较好入口。现在的工业流程制法，会用碱水代替盐水，这种做法甚至可以让油橄榄在一天内去除涩味。

每天更换新鲜冷水，并用柠檬、香醋或者辣椒进行调味。这样腌出来的油橄榄本身的味道比较淡，但会带有其他调理的气息。

把盐均匀抹在油橄榄上，长时间放置等入味后再清洗。这种腌制法会让橄榄的风味突出，口感也偏厚重。

清洗橄榄，加入适量的盐和水，用手轻轻搓揉橄榄，去除表面的脏东西。准备南姜，切成姜末，炒制配料（如姜末、南姜麸、白糖、食用油），然后腌制橄榄。这种方法的香味浓郁，适合喜欢姜香味的人。

将新鲜橄榄洗净，去掉表面的泥土，用刀背轻轻敲打使其表皮裂开。将橄榄放入盐水中浸泡2至3天，每天换一次盐水，以去除苦味。取出橄榄，用清水洗净，然后放入由清水和醋以1:1的比例混合的腌制液中浸泡，加入调味料（如辣椒片、咖喱粉、香草等），确保橄榄完全被浸没。放置于阴凉通风的地方，静置1至2周。

这些方法各有特点，可以根据个人口味选择适合的腌制方式。如果喜欢甜味的橄榄，可以选择盐水腌制或水腌法；如果喜欢浓郁香味的橄榄，可以尝试使用南姜的腌制方法；如果喜欢尝试不同风味的橄榄，可以使用调味料进行腌制。