胡萝卜黄瓜丝鸡胸肉酱

胡萝卜黄瓜丝鸡胸肉酱是一道色香味俱全的凉菜，主要材料有鸡胸肉、黄瓜和胡萝卜，搭配葱姜、花椒等调料，制作过程简单，口感爽脆，营养丰富。以下是制作胡萝卜黄瓜丝鸡胸肉酱的详细步骤：

准备材料

鸡胸肉：1块

黄瓜：1根

胡萝卜：1根

葱：1根

姜：1小块

大蒜：2瓣

花椒：少许

生抽、香醋、白糖、鸡精、油辣子（或辣椒油）：适量

盐：适量

料酒：适量

淀粉：适量（可选，用于拌鸡丝）

煮鸡胸肉

锅中加水烧开，放入葱姜、花椒和鸡胸肉，大火煮开后转小火煮至鸡胸肉用筷子能插透，大约需要8-10分钟。

捞出鸡胸肉放入凉开水中浸泡，使肉质更嫩。

准备蔬菜

黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝。黄瓜丝可以用少许盐腌制一下，挤出多余的水分，这样口感更脆。

制作调料汁

将生抽、香醋、白糖、鸡精、油辣子（或辣椒油）放入调料碗中，搅拌均匀。