炒菜蛙推荐

香辣小炒蛙

食材：牛蛙3只、紫苏叶5片、生姜4片、蒜头7瓣、葱段1根、豆豉5g、蚝油2勺、小米辣3个、剁辣椒3个、生抽3勺、淀粉10g

步骤：

1. 牛蛙洗净切块，裹上淀粉。

2. 姜蒜辣椒豆豉下锅爆香，倒入牛蛙翻炒，加入紫苏葱段剁椒酱翻炒。

3. 加入生抽、蚝油、100毫升啤酒调味，烹饪2-4分钟即可出锅。

麻辣诱惑蛙

食材：牛蛙、四川汉源的精品干红花椒、云南鲁甸的上等干青花椒、河南新一代辣椒、四川的二荆条辣椒、贵州的子弹头辣椒、泡菜、泡姜、泡椒、老豆腐、丝瓜

步骤：

1. 牛蛙宰杀治净，剁成块，加姜葱汁、胡椒粉和料酒码味几分钟，加湿生粉拌匀。

2. 老豆腐切块，汆水备用。丝瓜削皮切条，炸至金黄酥脆。

3. 锅里放熟菜油，下三种干辣椒炝香，加入泡菜碎、泡椒末、泡姜米和蒜米炒香，加入干锅酱炒匀，烹入啤酒和鲜汤烧开，下牛蛙块、豆腐块和丝瓜条，小火烧至入味，勾薄芡并撒香葱节起锅装盘。