烧肉不用调料的作法

红烧肉是一道经典的中式菜肴，通常需要使用多种调料来增加风味。不过，如果你想要尝试一种不依赖传统调料的简易做法，以下是一个基本步骤：

选择一块肥瘦相间的五花肉，切成约3厘米见方的块。

将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜片，大火煮开后继续煮约2分钟，然后捞出用温水冲洗干净，沥干水分。

锅中加入一小勺油，放入冰糖，用小火慢慢加热至冰糖融化并变成琥珀色。

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使每块肉都裹上糖色。

加入少许生抽和老抽，增加风味和颜色。

倒入足够的清水，水量刚好没过肉块。

大火烧开后转小火，炖煮约40分钟，直到五花肉变得软糯，汤汁变浓。

当汤汁开始变少时，转中火稍微收一下汁，使汤汁更加浓稠。

最后撒上葱花或香菜作为装饰，即可出锅。