冰糖木耳猪蹄

冰糖木耳猪蹄是一道美味的中式菜肴，结合了猪蹄的鲜美和木耳的口感，以及冰糖的甜味，营养丰富，适合作为家常菜或宴客佳肴。以下是几种不同的冰糖木耳猪蹄的做法：

方法一：

泡发木耳和 腐竹，备用。

猪蹄洗净切块，放入锅中加水煮沸，捞出备用。

3. 锅中重新加水，放入猪蹄、木耳和腐竹，大火烧开后转小火炖煮，直至猪蹄熟烂，最后加入盐和味精调味即可。

方法二：

猪蹄斩块洗净，飞水备用。

2. 准备 八角、 桂皮和 冰糖。

3. 锅中放少量油，小火熬糖色，至糖色变红并冒泡后放入猪蹄，爆炒几分钟。

4. 加入 米酒、 老抽、 盐和 蘑菇精，转入高压锅压10-15分钟。

5. 高压锅压好后，再回锅大火收汁，直至汤汁浓稠，即可出锅。

方法三：

猪蹄洗净切块，放入高压锅中煮开，去除血末和污物，重新加水并放入小葱、老姜、料酒、香叶、桂皮、八角和草果，大火上汽后转小火炖20分钟。

2. 将高压锅中的汤和猪蹄倒入铁锅，加入冰糖和老抽，中火煮45分钟。

3. 出锅前可再淋一些料酒增加风味，绵软香甜的冰糖猪蹄即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。