烤肉要什么调料

烤肉可以使用多种调料来增添风味，以下是一些常用的烤肉调料及其配方：

基础烤肉腌料

料酒：去腥、增香

酱油：增加食物色泽

蚝油：使食物更鲜美

清油：增添香味色泽

蜂蜜：使食物更香甜

椒盐：替代食盐

胡椒：使肉质更鲜嫩

烤酱：蔬菜和肉类都适用

孜然：去腥提味

辣椒粉：增加辣味

香粉：去腥增香

食盐：调味

黑椒肥牛腌料

洋葱丝

生抽

蚝油

清酒

盐

蜂蜜

黑胡椒粉

抓匀腌制30分钟以上

干碟蘸料

熟芝麻

熟花生碎

辣椒粉

孜然粉

花椒粉

桃酥

白糖

盐

鸡精

用破壁机打10秒

百搭万能酱料

蒜泥

小米辣

芝麻

香菜

葱花

生抽

蚝油

蒜蓉辣酱

蜂蜜

清水

蒜味烤肉酱

酱油2大匙

蚝油2大匙

冰糖或麦芽糖2大匙

五香粉少许

胡椒粉1/4小匙

水3又1/2杯

酒1大匙

蒜头12瓣

锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入（1）的蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净并沥干水分，先用酱油，糖，腌1~2小时

日式照烧酱

酱油1/2匙

蚝油1大匙

糖1.5大匙

香油1/3匙

太白粉/水各1大匙

水1.5杯

胡椒，盐少许

1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至浓稠即可

沙茶蜜汁酱

沙茶酱3大匙

黑胡椒酱3大匙

蜂蜜各3大匙

蚝油

芥末酱各1大匙

搅拌均匀（可用水或料酒调浓稠）

叉烧烤肉酱

酱油1/2碗

糖（或蜂蜜）1/2碗

香油1小匙

蚝油1大匙

米酒3大匙

水1/2杯

五香粉1/2小匙

蒜末1大匙

红色素少许（可以不加）

葱2~3支

姜数片（拍扁）

将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱

这些调料可以根据个人口味进行组合和调整，以达到最佳的烤肉效果。在烤制过程中，也可以适时刷上一些蘸料，增加肉类的风味和口感。