羊肉粉会理
会理羊肉粉是会理县地区非常有名的小吃，具有以下特点：
原料讲究
羊肉：选用会理本地的黑山羊，特别是骟羊（阉割过的公羊），其肉质细嫩，无膻味。
米粉：使用会理特色的粗米粉，这种米粉软糯Q弹，比昆明的细米粉和成都、西昌等地常见的水发细粉更为粗犷豪迈。
制作工艺
羊肉汤：将羊肉、羊骨等放入大锅中，加入花椒、生姜等调料，大火煮开后转小火慢炖，撇去浮沫，煮至羊肉熟透后捞出切片备用，骨头继续熬制羊肉汤。
米粉烫制：将米粉放入冷水中浸泡或开水发泡，然后放入汤锅中烫软捞出，盛入大碗，加入羊肉汤和羊肉片。
调料：客人可以根据个人口味添加盐、味精、豆瓣、花椒面、香菜、葱花和辣子面等调料。
口味独特
会理羊肉粉汤浓香回味悠长，肉质细嫩，入口即化，肥瘦适中，油而不腻。
米粉口感柔中带刚，肉香汤鲜，具有祛风除湿的作用，适合高寒地区食用。