子芋和芋头

子芋和芋头 是同属于天南星科芋属的多年生块茎植物，它们之间存在密切的关系。

定义与形态

芋头：又称芋、芋艿，是天南星科芋属的多年生块茎植物，常作为一年生作物栽培。其块茎通常为卵形，可以富含淀粉。芋头具有盾形叶片和长而肥大的叶柄，植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”。

子芋：是芋头植株上由母芋产生的小球茎，称为子芋。每个母芋节位都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎即子芋。

生长与繁殖

芋头通常用子芋进行繁殖，芋头发芽不会产生毒素，不影响食用。

芋头在适宜条件下，可以由子芋产生“孙芋”，进一步形成曾孙或玄孙芋等。

食用与营养价值

芋头口感细软，具有健脾补虚、散结解毒的功效。常用来煲汤、蒸食或制成各种熟制品。

子芋口感软糯，黏滑，常用来烹饪各种菜肴，如煮、炒、炖等，也可以作为配菜或主食。

品种与分布

芋头的主要品种包括红芋、白芋、九头芋、槟榔芋等。