桐城早餐肉丸汤做法

桐城早餐肉丸汤的做法如下：

准备材料

猪肉（肥瘦比例大概三七）

姜末

葱末

花椒

盐

料酒

蛋

香油

制作肉馅

将猪肉切成片，放入碗中，撒上葱、姜、花椒、盐和少量的料酒，用筷子混合均匀。

将鸡蛋放入碗中，用筷子搅动，使馅料向上，防止丸子一蒸就碎。

在盘子里放上三次凉水，加入清水，用木棍搅动，让肉馅形成粘稠状态，加入香油锁住水分。

制作肉丸

将肉馅用手捏成丸子形状，大小根据个人喜好调整。

可以在肉丸中加入少许蛋清液，增加口感和黏性。

煮肉丸汤

将适量的水倒入锅中，加热至沸腾。