油炸夹心山药饼的做法

油炸夹心山药饼的做法如下：

山药的处理与准备

将山药洗净，用旺火蒸熟后晾凉。

去皮，切碎后压成泥状。

馅料的制作

将马蹄、冬菇、冬笋用开水焯一下，然后与口蘑、腐竹一起切成末。

炒锅内放油30克，加热后放入姜末，接着放入上述蔬菜末炒透。

加入盐、味精、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡，和成馅料。

面团的制作

将山药泥加入面粉、盐、味精，拌匀和成山药面团。

饼的制作

将山药面团揪成重30克的剂子，包入馅料，压成一个个饼状。

滚上玉米淀粉，放入六成热的油中炸透即可。

建议：

在制作过程中，确保所有材料和工具都是干净的，以保证食品安全。