电饭锅怎么打发蛋白
使用电饭锅打发蛋白的步骤如下：
准备材料
鸡蛋5个
纯牛奶50克
白砂糖100克
食用油30克
白醋几滴（可选）
低筋面粉100克（或蛋糕粉）
分离蛋黄和蛋清
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放入两个干净无油无水的碗中，确保蛋清中不能有一丁点蛋黄。
打发蛋白
将2到3汤匙的白糖加入蛋清中，加入几滴盐或柠檬汁（可选），用电动打蛋器或手动打蛋器从低速开始，逐渐加速至高速，分三次加入白糖，直到蛋白打发至硬性发泡（提起打蛋器能形成直立的小尖角）。
混合面糊
将打发好的蛋白分三次与蛋黄糊混合，采用切拌或翻拌的手法，避免画圈搅拌导致蛋白消泡。