油炸醋泡花生米
油炸醋泡花生米是一道香脆可口的凉菜，下面是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
花生米：适量
青椒：半个，切成碎粒
红椒：一片，切成碎粒
食盐：适量
白糖：适量
香醋：适量
生抽：适量
料酒或白酒：少许（可选）
小苏打：少许（可选，用于去除表面杂质）
蒜片、香菜、花椒油、辣椒油（可选，根据口味添加）
制作步骤：
炸花生米
锅中倒入足够的色拉油，冷油放入花生米。
开小火，慢慢升高油温。
当花生米开始变色，并听到噼啪声时，捞出控油。7-8成熟即可，凉后会更酥脆。
调味
将炸好的花生米放入调味碗中，加入食盐、白糖、香醋、生抽搅拌均匀。
撒上青红椒粒，如果喜欢，可以加入一些洋葱丁增加口感。
如果使用料酒或白酒，可以在油锅中即将出锅时加入，或者在花生米捞出后趁热加入。