用电饭锅做蛋糕没模具

用电饭锅做蛋糕没有模具是完全可行的，以下是一种简单的方法：

准备材料

鸡蛋 6个

低筋面粉 150-180克

牛奶 80-100毫升

玉米油 60-80毫升

白糖 40-60克

柠檬汁 适量（可选）

制作面糊

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋黄加入牛奶、玉米油和白糖搅拌均匀。

蛋白打发至硬性发泡，体积增大至原来的3倍。

将低筋面粉过筛后，分两次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀由底部向上翻起，拌匀至无颗粒。

将打好的蛋白分三次加入面糊中，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌以免消泡。

准备电饭锅

电饭锅提前预热3-5分钟。

在电饭锅内胆底部和周围刷上一层食用油，防止蛋糕粘锅。