电饭锅蛋糕烧焦

电饭锅蛋糕烧焦的原因可能有以下几点：

锅底没有涂油：

如果没有在内胆底部和四周涂上一层油，蛋糕在烤制过程中容易粘锅，从而烧焦。

内胆材质问题：

如果使用的是不粘涂层的内胆，但涂层损坏或使用了粘锅的内胆，也会导致蛋糕底部焦糊。

烹饪时间过长：

电饭锅做蛋糕通常按煮饭键，如果提示做好了还继续按下煮饭键，时间一长，蛋糕就容易糊底。

温度控制不当：

如果温度过高，蛋糕表面容易烤焦；温度过低，蛋糕则无法充分烤熟，表面也会不平整。烤制时间过长或过短也会导致蛋糕表面粗糙。

蛋白打发不当：

蛋白打发不足或过度都会影响蛋糕的质地。打发不足会导致蛋糕无法充分膨胀，表面粗糙；打发过度则会使蛋白失去弹性，产生过多的细小气泡，这些气泡在烤制过程中破裂，也会导致蛋糕表面粗糙。

蛋黄糊搅拌不均匀：

如果蛋黄糊中的面粉没有搅拌均匀，会形成小颗粒，影响蛋糕的质地，使表面变得粗糙。

内胆底部不平整：

内胆底部不平整会导致蛋糕在烤制过程中受热不均匀，部分地方可能会烤焦。

电饭煲密封不好：

如果电饭煲密封不好，可能会导致热量散失，影响蛋糕的烤制效果。

解决方法：

涂油：

在每次使用电饭锅做蛋糕前，确保在内胆底部和四周涂上一层油，以防粘锅。