开口笑早餐

开口笑是一种传统的中式点心，以其独特的形状和酥脆的口感而受到人们的喜爱。以下是一种常见的开口笑早餐制作方法：

食材

低筋面粉：200克

泡打粉：4克

植物油：10克

白糖：50克

鸡蛋：1个

芝麻：若干

水：20克

制作方法

准备面糊

将低筋面粉和泡打粉混合备用。

鸡蛋打入盆里，加入白糖和水，用打蛋器搅打至完全融合。

筛入粉类混合物，揉成面团，醒发10分钟。

成型

将面团搓成圆柱形长条，分成相等的小剂子，每个约5-40克。

将小剂子搓圆，喷水表面，然后裹上芝麻。

炸制

锅中倒入足够的油，烧至140度左右，将裹好芝麻的小剂子下锅。

等开口笑炸至金黄色，且开口处呈现裂痕时，即可捞出沥油。