最火蛋糕做法

维多利亚女王蛋糕

原料

蛋糕胚：2个鸡蛋、115g细砂糖、115g无盐黄油、2g香草精、115克低筋面粉、4g泡打粉

果酱：草莓735克、糖200克

奶油：淡奶油400克、糖粉30克、香草膏2克

做法：

黄油提前软化，加入糖和香草精搅打均匀，分次加入打散的鸡蛋液，拌至顺滑。

筛入低筋面粉和泡打粉拌匀，倒入两个六寸戚风模具，180度烤20分钟。

草莓加糖和柠檬汁熬煮至浓稠，淡奶油加糖和香草膏打至九分发。

组装：一片蛋糕上涂抹一层果酱，放上草莓粒，再挤上打发的奶油，另一片蛋糕上筛上糖粉，扣上即完成。

搪瓷盆草莓蛋糕

原料

蛋糕胚：2个鸡蛋、115g细砂糖、115g无盐黄油、2g香草精、115克低筋面粉、4g泡打粉

果酱：草莓735克、糖200克

奶油：淡奶油400克、糖粉30克、香草膏2克

做法：

黄油提前软化，加入糖和香草精搅打均匀，分次加入打散的鸡蛋液，拌至顺滑。

筛入低筋面粉和泡打粉拌匀，倒入两个六寸戚风模具，180度烤20分钟。

草莓加糖和柠檬汁熬煮至浓稠，淡奶油加糖和香草膏打至九分发。

组装：盆底放一片蛋糕片，挤上奶油，再放一层果酱和草莓粒，再挤上一层奶油，放上另一片蛋糕，重复以上步骤，最后表面抹一层奶油和草莓酱，放上新鲜草莓。

牛奶蒸蛋糕

原料

全蛋液：80g

细砂糖：60g

盐：1g

香草精：2g

炼乳：150g

低粉：6g

泡打粉：110g

牛奶：10g

黄油：10g

做法：

全蛋液打散，加入糖、盐、香草精和炼乳搅打均匀。

过筛入低筋面粉和泡打粉，倒入1/3的牛奶，充分搅拌均匀。

倒入剩余的牛奶，搅拌均匀，最后倒入融化的黄油，搅拌均匀。

倒入量杯中，倒入蒸模中，8分满，放入蒸锅蒸20分钟，焖5分钟后取出，倒扣至凉即可。

这些蛋糕做法各有特色，既有传统的戚风蛋糕，也有创新的蒸蛋糕，适合不同的口味和场合。你可以根据自己的喜好选择一种尝试制作。