怎样把小南瓜煮烂不发黑

要把小南瓜煮烂不发黑，可以遵循以下步骤：

购买一个熟透的南瓜，这样煮出来的南瓜会比较甜，颜色也更鲜艳。

将南瓜洗干净后，切成小块或薄片。块状南瓜煮的时间要久一点，以便更好地软化。

准备好一个蒸锅，在锅里面加入热水，然后在锅里面放一个架子，把准备好的盘子放在架子上面。

大火煮开后，加入适量水，转中火继续煮。如果南瓜比较生，可以适当多煮一会儿。

可以在煮南瓜时加入20g冰糖，这个份量可自行调整，如果喜欢甜可多放点，但也不要太多了。另外，加入姜片可以综合下南瓜的味道，同时对胃不好的人有暖胃的作用。

如果时间紧迫，可以使用高压锅来加速南瓜的煮熟过程。高压锅可以显著缩短煮南瓜的时间，同时保持南瓜的软糯口感。

煮到南瓜很烂后，可以用筷子或叉子轻轻插入南瓜，确认其是否已经熟透。如果还有硬心，可以继续煮一会儿。

在煮南瓜的过程中，可以在盘子中加一些水，防止南瓜氧化变黑。