韭黄做早餐

韭黄是一种营养丰富的蔬菜，适合作为早餐食用。以下是几种韭黄早餐的制作方法：

材料：韭黄300克，新鲜虾仁200克，大蒜2瓣（切片），生抽1大勺，盐适量，白胡椒粉少许，淀粉1小勺（用于虾仁腌制），食用油适量。

步骤：

1. 虾仁处理：将新鲜虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，拌匀腌制10分钟。

2. 韭黄清洗切段：韭黄去掉根部老硬部分，洗净后切成约5厘米长的段，备用。

3. 炒制虾仁：热锅凉油，油温五成热时下入大蒜片爆香，随后加入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，约需2-3分钟，盛出备用。

4. 韭黄快炒：锅中留底油，大火加热后，迅速加入韭黄段，快速翻炒几下，加入少许盐调味。

材料：韭黄150克，鸡蛋3个，面粉100克，盐适量，白胡椒粉少许，水适量（约50毫升，根据面糊稠度调整），食用油适量。

步骤：

1. 韭黄切碎：将韭黄洗净，切成细末，尽量挤去多余水分，以免面糊过稀。

2. 调制面糊：在大碗中打入鸡蛋，加入面粉、适量盐和白胡椒粉，边搅拌边缓缓加入清水，直至面糊呈略稠的流动状。