蛋糕出炉后倒扣多久

蛋糕出炉后倒扣的时间主要取决于蛋糕的种类和厚度。一般来说，对于戚风蛋糕、海绵蛋糕等较为蓬松的蛋糕，建议倒扣 10-15分钟，以确保蛋糕内部的热气充分散出，从而使其变得更加紧致，不易塌陷。而对于乳酪蛋糕等较为厚重的蛋糕，由于内部组织较为密实，倒扣时间可以缩短至5-10分钟。

在倒扣蛋糕时，应先将烤网或冷却架放置在平整的桌面上，并确保烤网底部与桌面之间留出一定高度，以便于通风冷却。随后，将烤好的蛋糕连同模具一起以开口朝下的方式扣在烤网上，静置冷却。待蛋糕完全冷却后，即可脱模。如果蛋糕在出炉后直接脱模，可能会因其内部组织较为松软而支撑不住自身重量，导致回缩和塌陷，从而影响蛋糕的口感和外观。