石菌怎么吃好吃

石菌，又称石蘑菇，是一种珍贵的食用菌类，其口感鲜美，营养丰富。以下是一种简单又美味的石菌炖鸡的做法：

石菌炖鸡的做法

原料：

净母鸡 1 只（约重 1000 克）

石菌 50 克

小葱 15 克

姜 15 克

火腿骨 5 克

精盐 5 克

绍酒 15 克

熟猪油 25 克

制作步骤：

准备石菌

将石菌用温水泡开，反复搓洗干净后再用冷水浸泡五、六次，洗净黑水和细沙。

将石菌切成象眼片，放入锅中，加入冷水 500 克、盐 0.5 克、绍酒 5 克和葱、姜各 5 克（姜拍松），在中火上烧开后捞出盛入碗内。

处理鸡肉

将鸡放入锅内，加水烧开后捞出晾凉。

炖煮

准备砂锅 1 只，将鸡、火腿骨和剩余的葱、姜、绍酒一起放入砂锅，加水淹没，用旺火烧开。

换微火细炖，至鸡肉八成烂时，捞出火腿骨，拣去葱、姜。

将石菌倒入砂锅，加精盐炖至酥烂即成。

什锦菌菇鸡汤的做法