蒸螃蟹螃蟹要放盐吗

蒸螃蟹时 可以撒盐。以下是一些关于蒸螃蟹撒盐的做法和理由：

盐水澡：

在蒸螃蟹之前，可以将螃蟹放进桶里，加点盐，再倒水，水量要没过螃蟹。用刷子把螃蟹肚皮刷干净，用清水冲洗干净备用。这个盐水澡不仅能去除螃蟹身上的脏东西，还能让螃蟹更入味。

浸泡：

将食盐和白醋放入水中，将螃蟹浸泡3分钟后，用流动的水和刷子把螃蟹刷干净，重点在嘴巴、腹部和蟹钳等地方。这样可以使螃蟹更入味，并且处于假死状态，防止在蒸的过程中乱动掉腿。

黄酒水：

准备一个大盆或者大盘子，里面倒入1:1的黄酒和水半盘，再加入一大勺盐，搅拌溶解。洗好的大闸蟹直接扔里面让它们喝酒水，时间可以随意。这时候的螃蟹吸饱了盐酒水后会有点入味，肚皮朝上直接放进蒸锅上蒸个10分钟左右。

撒盐：

在蒸螃蟹时，把盐、味精、姜末均匀地撒在螃蟹上面。然后烧上水，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸10分钟，一般蒸20分钟左右就够了。

综上所述，蒸螃蟹时可以撒盐，这样可以使螃蟹更入味，并且有助于保持其新鲜度和口感。具体的做法可以根据个人口味进行调整。