螃蟹烧小鱼

螃蟹烧小鱼的做法如下:

材料准备

葱、姜、蒜适量

青菜适量

螃蟹适量

鲫鱼适量

料酒、盐适量

鲫鱼处理

鲫鱼洗净擦干水,下油锅略煎,两面煎至结皮。

加入姜蒜、料酒、盐,加适量水,大火煮开。

继续煮2-3分钟,煮出奶白的鱼汤。

螃蟹处理

螃蟹切开一分为二,放入锅中煮。

可以加入平菇等配料一起煮。

煮至熟透

煮至汤汁浓白,鲫鱼和螃蟹都熟透即可。

起锅前尝尝味道,淡了就加点盐,不用放味精,撒小撮香葱即可。

这道菜肴结合了鲫鱼的鲜美和螃蟹的鲜嫩,汤汁浓白,味道鲜美,非常适合家庭制作。