南瓜饼面不发是什么原因

南瓜饼面不发可能有以下原因：

水分不足 ：面团中的水分不足可能导致面饼无法膨胀，从而影响成型。

面粉比例不当：

如果使用的面粉比例不对，面糊可能变得太稠或太稀，影响南瓜饼的成型。

酵母菌活性问题

酵母使用比例不当或酵母菌因存放不当导致活菌失效。

酵母没有活性，或被烫死了，或添加的酵母或老面太少了。

温度不适宜：

发面的温度太低，最适温度为25℃~28℃左右，如果低于10℃，酵母生长繁殖速度很慢，导致面团难以发起来。

油的比例不当：

如果油的比例太多，南瓜饼会变得油腻，从而不能成型。

烤制时间不足：

南瓜饼需要在较高的温度下烤制一段时间，如果时间不够，南瓜饼就不会变得脆而有嚼劲，而是变得松软，从而不能成型。

南瓜泥的湿度：

确保蒸熟的南瓜泥湿润，并控制好火候，以确保面团的湿度适宜。

其他因素

南瓜面粉中的淀粉含量较高，导致酵母菌难以发挥作用。

南瓜面粉中的矿物质含量较高，可能会抑制酵母菌的活性。