西红柿茄子电饭煲焖饭

西红柿茄子电饭煲焖饭的做法如下：

用料

长茄子或线茄子 2个

西红柿 2个

青椒 1个

生淀粉 2勺

蒜 2瓣

香葱适量点缀

白糖 3-5克

生抽 1小勺

盐 5克

米饭 3碗

做法步骤

茄子处理

茄子切滚刀块，均匀裹上一层淀粉。

番茄和青椒切块，蒜切碎。

煎茄子

锅内放比炒菜稍多一点点的油，油七成热时放入裹好淀粉的茄子，中火煎至茄子发软变色。注意不要频繁翻炒，防止一面煎过头。

炒西红柿和青椒

茄子煎好后盛出，锅里放少许油，煸炒西红柿到出汁，放入蒜末，加盐和糖，翻炒均匀。

加入青椒翻炒均匀。

加水焖煮

此时放入半碗水，水沸腾后加入之前煎好的茄子，炒均匀，尝一下汁水味道，不够咸可加盐。

大米淘洗放入电饭锅，加水比平时焖白饭略少些，倒入刚才炒好的菜和汤汁。水量要自己掌握，米饭吸水率不同，只能多试几次。

煮饭

按下电饭锅煮饭键，选择煮饭硬度的档次（如偏硬或标准）。

煮好后开盖翻拌，确保米饭粒粒分明。

这样，一道美味的西红柿茄子电饭煲焖饭就完成了。