夏季想做腊肉

夏季制作腊肉需要注意以下几点：

选料

选择新鲜的猪肉，最好是猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。

清洗和切割

将猪肉连肉带皮用清水冲洗干净，然后切成约2厘米厚的长条形。

腌制

在盆子中倒入老抽和酱油，帮助腊肉上色，并有一股酱香味。

倒入60度的食用白酒或高粱白酒，使肉更加入味。

均匀抹上食用盐，并腌制一到两天。

可以加入花椒粉、胡椒粉、辣椒粉等调料，增加风味。

保存

腌制好的腊肉要放入冰箱冷藏保存，避免高温导致变质。

如果需要长时间保存，可以密封保存或放在通风干燥的地方。

风干